Recette de volaille en demi-deuil
Préparation de la recette de poularde
À cuire
Cette recette de volaille est un plat emblématique de la gastronomie française !
La volaille en demi-deuil (ou poularde en demi-deuil) est présentée reconstituée dans une terrine en terre cuite.
La volaille fermière a été préalablement désossée par nos soins, seuls les os des cuisses sont conservés. Sous la peau de cette poularde, sont insérés des lamelles de truffe et du foie gras de canard mariné à l’armagnac.
Le poulet entier est ensuite fourré de farce fine au foie gras préalablement cuite. Pommes de terre vitelotte et grenaille viendront accompagner ce plat chic et gourmand !
Cuisinez votre poulet en demi-deuil
– Conseils de préparation pour la cuisson de votre plat de volaille :
– 1h avant de cuisiner la poularde, sortir la volaille du réfrigérateur pour la faire remonter à température.
– Préchauffer le four à 200°C.
– Enfourner votre poularde et immédiatement baisser à 180°C.
– Laisser cuire 1h40.
– Séparer les deux cuisses et couper la poularde demi-deuil en tranches égales, comme un rôti.
La recette vous fait de l’œil ? Contactez nos boucheries parisiennes et régalez vos convives avec cette délicieuse recette de poularde demi-deuil !
