Suprême de volaille déjà cuit à basse température, désossé et présenté en ballotine foie gras et truffe.

A RECHAUFFER

Conseils de préparation

2 à 3h avant de le cuisiner, sortir le suprême du réfrigérateur et de son emballage pour le faire remonter à température.

Au four

Réchauffer 15 à 20 min au four à 150°C.

En cocotte

Faire légèrement dorer en retournant régulièrement la ballotine, puis couvrir et laisser 10 min à feu moyen.

Au bain marie

Plonger 15 min dans l’eau frémissante.

Présenter aux invités en médaillons individuels.
Servir chaud ou tiède, en entrée ou en plat principal.