Questions fréquentes

En emballage traditionnel, nos viandes se conservent jusqu’à 3 jours dans leur emballage d’origine, dans votre frigo réglé entre 2 et 4 degrés. Les viandes hachées sont des produits sensibles et particulièrement réglementés, elles doivent être consommées dans les 24h. Nos steaks à burger peuvent être consommés dans les 48h.

En sous-vide, nos viandes gardent leurs promesses jusqu’à 10 jours dans un frigo réglé entre 2 et 4 degrés.

Pour une conservation optimale, rangez toujours les viandes dans la zone la plus froide de votre frigo, le plus souvent l’étage le plus haut. Certains appareils possèdent un compartiment spécifique pour les produits bruts fragiles : viandes, poissons.

Pensez à sortir 1h avant nos pièces de viande et notre charcuterie, leur dégustation en sera meilleure !

Acheter une viande Maison Le Bourdonnec est un acte épicurien, mais également engagé.

La Maison Le Bourdonnec a créé son propre modèle, inscrit dans l'auto-suffisance en circuit court, respectueux des animaux, de l’environnement, des éleveurs et des gastronomes. Nous maîtrisons chaque étape de notre filière afin de garantir à nos clients des pièces d’exception, permettant de rester omnivore dans le respect de notre terre.

• - Nous offrons la garantie de traçabilité "du pré à l'assiette", grâce à notre relation directe avec quelques éleveurs de confiance de nos régions françaises.
• - Nous garantissons une viande de haute qualité, qui ne sacrifie pas l’environnement.
• - Nous assurons à nos partenaires éleveurs la juste rémunération de leur travail. Grâce à notre politique de prix fixé à l’avance, les éleveurs sont sécurisés et peuvent sans crainte se concentrer sur la qualité de leur élevage.
• - Il nous est important que nos clients payent le juste prix de leur consommation réelle. Ainsi, nous ne pesons votre commande qu’après l’avoir préparée. Vous ne payez ni les parures, ni le gras, ni les os que nous retirons.
• - Alors qu’une viande fondante et exceptionnellement goûteuse se révèle lors de la maturation , la viande perd jusqu’à 10% de son poids de départ. Avec le parage que nous effectuons ensuite, nous arrivons à 40% de perte.

Pour la Maison Le Bourdonnec, acheter et consommer de la viande doit être un acte en conscience. Un nouvel art de vivre où nous sommes des "bien-vivants" plutôt que des "bon-vivants".

Vous pouvez en savoir plus sur nos valeurs et nos engagements ici.

Acheter une viande Maison Le Bourdonnec est un acte épicurien, mais également engagé.

La Maison Le Bourdonnec a créé son propre modèle, inscrit dans l'auto-suffisance en circuit court, respectueux des animaux, de l’environnement, des éleveurs et des gastronomes.
Notre philosophie est axée sur le respect et la durabilité :

• - Nous offrons la garantie d’une traçabilité "du pré à l'assiette", grâce à notre relation directe avec quelques éleveurs de confiance, de nos régions françaises. Sans intermédiaires, nous sommes parmi un des seuls bouchers de France à acheter en direct à la ferme. Nous maîtrisons chaque étape de notre filière afin de garantir à nos clients des pièces d’exception, permettant de rester omnivore dans le respect de notre terre.
• - Nos élevages sont en circuit court, inscrit dans leur paysage, réfléchis et raisonnés, respectueux de l'animal. Nous laissons le troupeau dans son terroir, en harmonie avec un environnement qui lui est familier, en plein air et en toute liberté. Entre coteaux et vallées, nos animaux jouissent d’un parcours d’herbage important, assimilant une multitude de plantes parfumées. Observez le gras de nos viandes : il est jaune car le carotène de l’herbe que nos bêtes mangent s’est naturellement imprégné dans leur corps. Témoin de l’alimentation de nos animaux, promesse de richesse aromatique.

Pour la Maison Le Bourdonnec, acheter et consommer de la viande doit être un acte en conscience. Un nouvel art de vivre où nous sommes des "bien-vivants" plutôt que des "bon-vivants".

Vous pouvez en savoir plus sur nos valeurs et nos engagements ici.