Agneau de lait mariné aux herbes
Une recette d’agneau aux herbes,
idéale pour les repas de fête
À cuire
Tendre et puissante en bouche, la viande d’agneau est très appréciée, tout particulièrement les recettes d’agneau de lait, c’est-à-dire quand l’animal est élevé sous la mère pendant toute sa croissance, ce qui rend la viande encore plus fondante.
L’agneau de lait mariné est l’une des spécialités de Maison Le Bourdonnec, à l’image de l’agneau confit. Mariné avec du romarin, du thym, du piment d’Espelette, des baies roses et de l’ail en chemise, notre agneau de lait des Pyrénées vous fera voyager dans nos terroirs ensoleillés !
Plusieurs pièces d’agneau se prêtent à une marinade, notamment l’épaule marinée, et bien sûr l’incontournable gigot d’agneau de lait.
Nos conseils de préparation pour cette recette d’agneau au four
– Nous conseillons, 1h avant de le cuisiner, de sortir l’agneau aux herbes du réfrigérateur et de son emballage pour le faire remonter à température.
– Préchauffer le four à 200°C.
– Enfourner ensuite l’agneau de lait au four après avoir salé et poivré.
– Cuire 18 à 25 min pour une épaule d’agneau, 20 à 30 min pour un gigot au four.
