Inspirée de la version new-yorkaise, notre recette de Pastrami de bœuf dévoile un goût fumé subtil et une texture proche de celle du jambon cuit. 

Non moins de 4 étapes sont nécessaires pour transformer en pastrami l’aiguillette baronne, un muscle de la cuisse : d’abord marinée, elle est ensuite séchée, puis fumée au foin, et enfin cuite à la vapeur. 

Pastrami issu à 100% des bœufs de nos éleveurs partenaires.

Nous le proposons par 100 grammes.

Chaque pièce étant unique, en fonction des morceaux ces 100 grammes correspondent à ± 6 tranches. 

Nous proposons notre pastrami par tranches fines, un peu plus épaisses qu’une chiffonnade.

C’est une charcuterie que vous apprécierez autant déguster seule en apéritif que pour relever une raclette, une fondue, ou un gratin passé au four. 

Notre pastrami peut être dégusté chaud.