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CREUX DES REINS

TERROIR FRANÇAIS

Le creux des reins de bœuf est une découpe exclusive à la Maison Le Bourdonnec. Il s’agit d’une partie du faux-filet, épluchée entièrement, très tendre et juteuse en bouche.

45,00 €

0,600 Kg (75,00 €/kg)

Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.

Le creux des reins de bœuf est une découpe exclusive à la Maison Le Bourdonnec. 

Il s’agit d’une partie du faux-filet, épluchée entièrement. Cette pièce présente plus d’arômes que le filet tandis que notre découpe permet de se rapprocher de la tendreté de ce dernier.

Maturé 30 jours et coupé en cylindres, le creux des reins Maison Le Bourdonnec donne une pièce très tendre et juteuse en bouche.

Les tentations de la Maison

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Côte de bœuf Wagyu

TERROIR ESPAGNOL

A goûter une fois dans sa vie, la souplesse de cette viande est apportée par le persillé. La Maison Le Bourdonnec propose cette côte de bœuf Wagyu avec une maturation entre 30 et 40 jours. Les arômes de noisette sont intenses.

3 à 4 convives

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Cœur d'aloyau

TERROIR FRANÇAIS

Le cœur d’aloyau fait partie des pièces exclusivement proposées par la Maison Le Bourdonnec. Particulièrement maigre, cette pièce a une saveur riche et une mâche agréable.

2 convives

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T-Bone de bœuf maturé

TERROIR FRANÇAIS

Le T-Bone Maison Le Bourdonnec est maturé entre 30 et 40 jours dans notre atelier pour que s'épanouissent sa saveur et sa tendreté incomparables. 


C’est une pièce d’exception, bien équilibrée en gras, au goût marqué mais raffiné, évoquant l'herbe, le foin, le miel. 

Pour 2 à 3 convives nous vous recommandons notre T-Bone, pour 3 à 4 notre Côte de bœuf

2 à 3 convives