CREUX DES REINS
TERROIR FRANÇAIS
Le creux des reins de bœuf est une découpe exclusive à la Maison Le Bourdonnec. Il s’agit d’une partie du faux-filet, épluchée entièrement, très tendre et juteuse en bouche.
45,00 €
0,600 Kg (75,00 €/kg)
Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.
Bientôt de retour
3 convives
Dégustation
Conseils de cuisson
Mode de conservation
Le creux des reins de bœuf est une découpe exclusive à la Maison Le Bourdonnec.
Il s’agit d’une partie du faux-filet, épluchée entièrement. Cette pièce présente plus d’arômes que le filet tandis que notre découpe permet de se rapprocher de la tendreté de ce dernier.
Maturé 30 jours et coupé en cylindres, le creux des reins Maison Le Bourdonnec donne une pièce très tendre et juteuse en bouche.
Les tentations de la Maison
Cœur de filet
TERROIR FRANÇAIS
Également appelé filet mignon, le cœur de filet de bœuf est un morceau maigre, extrêmement tendre, avec une très bonne jutosité, habituellement utilisée pour les pavés et tournedos.
1 convive
Côte de bœuf Wagyu
TERROIR ESPAGNOL
A goûter une fois dans sa vie, la souplesse de cette viande est apportée par le persillé. La Maison Le Bourdonnec propose cette côte de bœuf Wagyu avec une maturation entre 30 et 40 jours. Les arômes de noisette sont intenses.
3 à 4 convives
2 Steaks Hachés
TERROIR FRANÇAIS
Notre steak haché est exceptionnellement tendre et maigre : nous utilisons 100% de muscle. Il se prête parfaitement aux tartares ou à une cuisson saignante à la poêle.
2 convives
À consommer dans les 24h
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