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CONTRE FILET

TERROIR FRANÇAIS

Parfois appelé faux-filet, le contre-filet de bœuf est un morceau très goûteux. Il présente un bon équilibre entre persillé et tendreté.

30,00 €

0,400 Kg (75,00 €/kg)

Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.

Parfois appelé faux-filet, le contre-filet de bœuf est un morceau très goûteux. Il présente un bon équilibre entre persillé et tendreté, sa mâche est intéressante. 

Notre contre-filet est maturé entre 30 et 40 jours. Son goût est proche de celui de la côte de bœuf.

Les tentations de la Maison

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Cœur de filet

TERROIR FRANÇAIS

Également appelé filet mignon, le cœur de filet de bœuf est un morceau maigre, extrêmement tendre, avec une très bonne jutosité, habituellement utilisée pour les pavés et tournedos.

1 convive

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Côte de bœuf Wagyu

TERROIR ESPAGNOL

A goûter une fois dans sa vie, la souplesse de cette viande est apportée par le persillé. La Maison Le Bourdonnec propose cette côte de bœuf Wagyu avec une maturation entre 30 et 40 jours. Les arômes de noisette sont intenses.

3 à 4 convives

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Côte de boeuf maturée

TERROIR FRANÇAIS

Pièce signature de la maison, la Côte de bœuf Maison Le Bourdonnec est un joyau de savoir-faire et de maturation. 

Tendre et extrêmement fondante, elle est maturée entre 30 et 40 jours, ce qui lui procure des saveurs puissantes au goût subtil de noisette et aux notes fleuries.

Pour 3 à 4 convives nous vous recommandons notre Côte de bœuf, pour 2 à 3 notre T-Bone

3 à 4 convives