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CREUX DES REINS

TERROIR FRANÇAIS

Le creux des reins de bœuf est une découpe exclusive à la Maison Le Bourdonnec. Il s’agit d’une partie du faux-filet, épluchée entièrement, très tendre et juteuse en bouche.

42,00 €

0,600 Kg (70,00 €/kg)

Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.

Le creux des reins de bœuf est une découpe exclusive à la Maison Le Bourdonnec. 

Il s’agit d’une partie du faux-filet, épluchée entièrement. Cette pièce présente plus d’arômes que le filet tandis que notre découpe permet de se rapprocher de la tendreté de ce dernier.

Maturé 30 jours et coupé en cylindres, le creux des reins Maison Le Bourdonnec donne une pièce très tendre et juteuse en bouche.

Les tentations de la Maison

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2 Burgers

TERROIR FRANÇAIS

Extrêmement goûteux et moelleux, notre steak à burger a participé à la renommée de la Maison. Il contient environ 15% de matière grasse et présente des notes de noisette.

2 convives

À consommer dans les 48h

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Cœur de filet

TERROIR FRANÇAIS

Également appelé filet mignon, le cœur de filet de bœuf est un morceau maigre, extrêmement tendre, avec une très bonne jutosité, habituellement utilisée pour les pavés et tournedos.

1 convive

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Cœur d'aloyau

TERROIR FRANÇAIS

Le cœur d’aloyau fait partie des pièces exclusivement proposées par la Maison Le Bourdonnec. Particulièrement maigre, cette pièce a une saveur riche et une mâche agréable.

2 convives