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CŒUR D'ALOYAU

TERROIR FRANÇAIS

Le cœur d’aloyau fait partie des pièces exclusivement proposées par la Maison Le Bourdonnec. Particulièrement maigre, cette pièce a une saveur riche et une mâche agréable.

30,00 €

0,600 Kg (50,00 €/kg)

Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.

Le cœur d’aloyau fait partie des pièces exclusivement proposées par la Maison Le Bourdonnec. 

Seule boucherie en France à maturer l’aloyau entier, la découpe unique que nous avons développée magnifie le rumsteak. Ces deux savoir-faire couplés révèlent un morceau sans aucune difficulté de mâche, contrairement au rumsteak habituel. 

Particulièrement maigre, cette pièce a une saveur riche et une mâche agréable. 

Nous la maturons entre 30 et 40 jours.

Les tentations de la Maison

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2 Burgers

TERROIR FRANÇAIS

Extrêmement goûteux et moelleux, notre steak à burger a participé à la renommée de la Maison. Il contient environ 15% de matière grasse et présente des notes de noisette.

2 convives

À consommer dans les 48h

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T-Bone de bœuf maturé

TERROIR FRANÇAIS

Le T-Bone Maison Le Bourdonnec est maturé entre 30 et 40 jours dans notre atelier pour que s'épanouissent sa saveur et sa tendreté incomparables. 


C’est une pièce d’exception, bien équilibrée en gras, au goût marqué mais raffiné, évoquant l'herbe, le foin, le miel. 

Pour 2 à 3 convives nous vous recommandons notre T-Bone, pour 3 à 4 notre Côte de bœuf

2 à 3 convives

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Côte de boeuf maturée

TERROIR FRANÇAIS

Pièce signature de la maison, la Côte de bœuf Maison Le Bourdonnec est un joyau de savoir-faire et de maturation. 

Tendre et extrêmement fondante, elle est maturée entre 30 et 40 jours, ce qui lui procure des saveurs puissantes au goût subtil de noisette et aux notes fleuries.

Pour 3 à 4 convives nous vous recommandons notre Côte de bœuf, pour 2 à 3 notre T-Bone

3 à 4 convives