MON COMPTE icon user
MON PANIERcart icon0

Mon panier

Livraison0,00 €
Total0,00 €
product picture 0
product picture

CECINA

TERROIR FRANÇAIS

La Cecina est un jambon sec de bœuf séché artisanalement et exceptionnellement fondant. Ses arômes de caractère ronds et doux en bouche évoquent le Pata Negra. Cecina issue à 100% des bœufs de nos éleveurs partenaires. 

9,50 €

0,100 Kg (95,00 €/kg)

Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.

La Cecina est un jambon sec de bœuf séché artisanalement. Exceptionnellement fondant, il est affiné 1 an en cave. Ses arômes de caractère pourtant ronds et doux en bouche évoquent le Pata Negra. 

Nous utilisons la cuisse, du côté du gîte, une partie très fondante et moelleuse. Cecina issue à 100% des bœufs de nos éleveurs partenaires.

Nous la proposons par 100 grammes.

Chaque pièce étant unique, en fonction des morceaux ces 100 grammes correspondent à ± 6 tranches. 

Nous proposons notre Cecina par tranches fines, légèrement plus épaisses qu’une chiffonnade. 

Vous apprécierez autant la déguster seule en apéritif que pour relever une raclette, une fondue, ou en touche finale d’un gratin. 

Séchée au four comme une chips, elle relèvera purées et poissons blancs : demandez à nos bouchers une tranche un peu plus épaisse, taillez des lamelles de la taille et de la forme que vous souhaitez, et enfournez une vingtaine de minutes au four entre 80° et 100°C. Dressez, dégustez !

Les tentations de la Maison

product picture 0

Pastrami

TERROIR FRANÇAIS

Inspirée de la version new-yorkaise, notre recette de Pastrami de bœuf dévoile un goût fumé subtil et une texture proche de celle du jambon cuit. Pastrami issu à 100% des bœufs de nos éleveurs partenaires.

2 convives - 100 grammes

product picture 0

Saucisson de bœuf

TERROIR FRANÇAIS

Notre saucisson de bœuf est une recette de caractère signée Maison Le Bourdonnec, issue à 100% des bœufs de nos éleveurs partenaires.

product picture 0

Salaté

TERROIR FRANÇAIS

Le salaté de bœuf Maison Le Bourdonnec est frais et fondant. Très parfumé, il exhale de belles notes aromatiques et citronnées. Salaté issu à 100% des bœufs de nos éleveurs partenaires.

2 convives - 50 grammes