4 CÔTELETTES DÉCOUVERTES D’AGNEAU LAITON DES CHARENTES

TERROIR FRANÇAIS

Agneau laiton des Charentes. Présentent un beau gras, qui apporte de la puissance à la dégustation. Texture très moelleuse et persillée, idéale pour griller.

24,75 €

0,450 Kg (55,00 €/kg)

Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.

Dégustation

Conseils de cuisson

Mode de conservation

Agneau laiton (également dit agneau blanc) des Charentes.

Les côtelettes découvertes se trouvent à la suite du collier et présentent un beau gras, qui apporte de la puissance à la dégustation. Côte des amateurs, la texture est très moelleuse et persillée.

Comparées aux côtes premières, les côtes découvertes auront plus de gras intra-musculaire et sont manchonnées. Elles sont à privilégier pour une cuisson grillée, car leur gras permet une cuisson grillée plus poussée, car leur gras permet de nourrir la chair et protéger le moelleux de la chair.

On compte généralement 2 côtes minimum par convive.

Les tentations de la Maison

4 côtelettes premières d’agneau laiton des Charentes

TERROIR FRANÇAIS

Agneau laiton des Charentes. Chair rosée et moelleuse. Cuit sur os, la dégustation sera puissante en goût, tendre et juteuse en bouche !

1 à 2 convives

23,10 €

77,00 € / kg

Gigot d’agneau laiton des Charentes

CHARENTES, TERROIR FRANÇAIS

Agneau laiton (également dit agneau blanc) des Charentes.

Gigot raccourci, présenté sans la selle d’agneau.

Environ 6 convives

98,00 €

49,00 € / kg